Más de 25 años capacitando
  • Gastronomía internacional (Cocina)
  • Servicio de educación certificado
  • Modalidades flexibles
  • Docentes profesionales experimentados
Cocina internacional

Información del curso

Curso Gastronomía internacional.

Comienzo de cursos: Marzo 2027.
Curso semipresencial: Prácticas en nuestros laboratorios de gastronomía y materiales audiovisuales con elaboraciones paso a paso para complementar el aprendizaje.
Perfil de ingreso: Nivel educativo equivalente a primaria completa.
Requisitos para cursar: Conexión a internet. No se requieren conocimientos previos en herramientas digitales.
Carga horaria: Equivalente a 200 horas de formación integral.
Diploma: Diploma con firma institucional al finalizar.

Este curso forma parte de nuestra oferta de Gastronomía, orientadas al desarrollo profesional en sectores estratégicos.

Introducción: Higiene en la cocina, manipulación de alimentos y mediciones y equivalencias.

  • Utilización de utensilios y equipamiento
  • Higiene en la cocina
  • Manipulación de alimentos
  • Seguridad
  • Almacenamiento de alimentos y materias primas
  • Mediciones y equivalencias

Módulo 1: Aves, Carnes y Fondos

Módulo 2: Aves, Carnes y Fondos II

Módulo 3: Pastas

Módulo 4: Cocina del Mundo

Módulo 5: Pescados y Mariscos

Módulo 6: Cocina para Eventos I

Módulo 7: Cocina para Eventos II

Módulo 8: Cocina Comercial

Módulo 9: Corte de verduras

Módulo 10: Entradas, Huevos, Pates y Quesos

Módulo 11: Ensaladas, vegetales y decoraciones

Curso semipresencial, incluye clases prácticas para la efectiva adquisición de las habilidades psicomotrices y clases virtuales asincrónicas con bases conceptuales y demostraciones paso a paso para complementar la práctica.

Brindar conocimientos acerca de la elaboración de una enorme variedad de platos internacionales a nivel profesional, de la aplicación de normas de sanidad en la alimentación, del manejo de técnicas de medidas y cantidades para aplicar los conocimientos como base para el desarrollo laboral en restaurantes, rotiserías, clubes, hoteles, fábricas, cantinas, cruceros o de forma independiente gestionando su propia empresa.

Presencial

Logo oficial de certificación ISO 29993:2017
  • Mas de 25 años capacitando
  • Servicio de Educación Certificado bajo norma ISO29993
  • Docentes profesionales
  • Clases prácticas intensivas

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