Introducción: Higiene en la cocina, manipulación de alimentos y mediciones y equivalencias.

• Utilización de utensilios y equipamiento
• Higiene en la cocina
• Manipulación de alimentos
• Seguridad
• Almacenamiento de alimentos y materias primas
• Mediciones y equivalencias

Módulo 1 – Introducción a la Cocina Vegetariana

• Lentejas con tahine y comino
• Verduras variadas con yogur y aceite al chile verde
• Garbanzos cocidos a fuego lento sobre tostada con huevo poché
• Risotto de remolachas
• Calzone de hongos

Módulo 2 – Sin azúcar

• Tarta de manzana de la abuela
• Flan de coco y almendras
• Mousse de chocolate
• Carrot Cake
• Cheesecake de dulce de leche
• Cookies de avena y pasas
• Alfajores de Maizena
• Brownie con helado

Módulo 3 – Cocina Detox

• Hamburguesas de arroz y lentejas con mayonesa de zanahoria y ensalada de verdes
• Fideos de arroz al estilo mediterráneo
• Sopa de zanahoria y puerro
• Sopa de arvejas
• Sopa de Vegetales
• Guiso de garbanzos al curry
• Crocante de manzanas
• Tarta Frutal

Módulo 4 – Cocina Vegana

• Bowl de quinoa y vegetales
• Ensalada de garbanzos con aderezo de palta
• Cookies de chips de chocolate
• Snickers veganos
• Hotcakes
• Wok de verduras
• Hamburguesa de champiñones
• Lasagna de vegetales

Módulo 5 – Cocinando Bajo en Calorías

• Torre de vegetales
• Cazuela de cerdo y vegetales
• Suprema rellena de vegetales con hojas verdes
• Ñoquis soufflé de calabaza con tomate y albahaca
• Postre de cítricos
• Tarta integral de zanahoria

Módulo 6 – Sin gluten

• Masa de crepes / Rótolos de ricota y lomito canadiense con salsa de queso
• Souffle de espinacas
• Fainá de queso
• Pan lactal
• Focaccia
• Scones de queso
• Alfajores de fécula de maíz
• Pastafrola
• Tarta Quiche Lorraine
• Pascualina
• Pizza