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Cocteles y jugos

Información del curso

Curso de Bartender.

Uso de utensilios y cristalería: Aprendes el uso de los elementos necesarios y las distintas cristalerías correspondientes según cada tipo de cóctel.
Estilo propio: Incorporación de tips para forjar el propio estilo y destacar en el mundo de la coctelería.
Optimización de barra: Implementación de detalles y técnicas que permiten optimizar el trabajo en barra.
Carta de cócteles: Diseño y desarrollo de una carta profesional de cócteles.
Coctelería de autor: Uso de herramientas específicas para crear cocktails de autor con identidad propia.
Curso online: Aula virtual con acceso las 24 horas, los 7 días de la semana, dividido en módulos o unidades temáticas.
Recursos didácticos: Videos y/o textos con explicaciones, ejemplos prácticos y ejercicios de autoevaluación incluidos.
Evaluación final: Examen de múltiple opción que valora conocimientos adquiridos y comprensión de procedimientos.
Perfil de ingreso: Nivel educativo equivalente a primaria completa.
Requisitos para cursar: Acceso a Internet y navegador actualizado. No se requieren conocimientos previos en herramientas digitales.
Carga horaria: Equivalente a 48 horas de formación.
Apoyo docente: Tutorías online en vivo y/o grabadas con docentes profesionales.
Diploma: Diploma con firma institucional al finalizar.

Este curso forma parte de nuestra oferta de Gastronomía, orientadas al desarrollo profesional en sectores estratégicos.

Módulo 1 – El rol del bartender y conocimientos básicos

Introducción

  • Historia
  • ¿Qué es un cóctel?
  • Rol del bartender
  • Conocimientos básicos

Mise en Place y Cristalería:

  • Coctelera
  • Vaso de composición
  • Macerador
  • Licuadora
  • Colador con gusanillo
  • Cuchara mezcladora
  • Hielera
  • Pinzas para hielo
  • Jigger
  • Pico Dosificador

Bebidas alcohólicas

  • Bebidas fermentadas
  • Bebidas espirituosas o destiladas
  • Bebidas fortificadas o generosas
  • Licores y cremas
  • Graduación alcohólica

Las bebidas fundamentales de la barra

  • Vodka
  • Fernet
  • Gin

Módulo 2 – Organización, imagen y análisis del consumidor

Organización de la barra

  • Organización de los insumos:
    • La barra de exhibición
    • La barra de función
    • Orden en la barra
    • Bowls con rodajas de fruta y otros
    • Elementos de trabajo
  • La higiene y la pulcritud
  • Metodología de trabajo:
    • Antes de comenzar el servicio
    • En servicio
    • Luego del servicio

La imagen del bartender

  • Perfil del Bartender
  • Imagen e Higiene

Análisis del consumidor y sus gustos, calidad del cóctel y presentación

  • Análisis del consumidor
  • Calidad del cóctel
  • La presentación

Módulo 3 – Tragos directos

Pre mix (mezclas elaboradas):

  • Licores y jarabes
  • Garnish

Elaboración de cócteles directos

  • Vodka Orange
  • Sex on the beach
  • Piel de Iguana
  • Peach Crush
  • Blind Melon
  • Soho
  • Wallbanger
  • Electric Lemonade
  • Atomic Green
  • Mai – Tai
  • Cuba Libre
  • Bahama Mama
  • Mojito
  • Gin Tonic
  • Tonic Blue
  • Fernet Cola
  • Chimayo
  • Tequila Sunrise
  • Bom Pary
  • Mojito Remix
  • Explosión Frutal

Módulo 4 – Tragos batidos

Elaboración de cócteles batidos

  • Cómo utilizar la coctelera

Cócteles batidos:

  • Caipirinha / Caipiroska / Caipirisima
  • Kriptonita
  • Cielito Lindo
  • Orgasmo
  • Pearl Harbor
  • Grasshopper
  • Black Russian
  • White Russian
  • Screaming Orgasm
  • Blue Hawaiian
  • Maddy
  • Long Island Iced Tea
  • Éxtasis
  • Alejandro
  • Berry Lover
  • Citrus Lover
  • Melon Lover

Módulo 5 – Tragos clásicos

Elaboración de tragos Clásicos

  • Dry Martini / Gibson / Clarito
  • Cosmopolitan
  • Dreamland
  • Manhattan
  • Negroni
  • Old Fashioned

Tragos Frozen

  • Margarita
  • Daiquiri de Frutilla
  • Daiquiri de Ananá
  • Daiquiri Mix
  • Batida Tropical
  • Batida de Morango

Módulo 6 – Carta, estilo propio y cóctel de autor

Carta

  • Concepto
  • Factores a tener en cuenta para diseñar una carta de cócteles

Estilos de carta:

  • Para un establecimiento
  • Para un evento
  • Para tu barra personal

Estilo propio

  • Concepto
  • ¿Por qué es importante?
  • Diferenciación

Cóctel de autor

  • Contexto / Historia
  • Por qué elegimos este cóctel
  • Tips para la combinación de insumos
  • Presentación

Módulo 7 – Roles laborales, trabajo independiente y servicio para eventos

Alternativas y roles

  • Alternativas laborales y roles
  • CV y presentación laboral

Trabajo independiente: Servicio para eventos

  • Introducción
  • Inversión
  • Tu propia barra para eventos: Inversión inicial
  • Una barra
  • Elementos de trabajo
  • Insumos
  • Higiene
  • Personal
  • Clientes

¿Cómo conseguir clientes?

  • Atención al cliente
  • Carta de cócteles para el evento

Elección de cócteles y armado de costos:

  • Costos
  • Introducción
  • Cantidades
  • Ejemplos

El curso online se realiza desde nuestra aula virtual y está dividido en módulos o unidades.
Contiene videos y/o textos con explicaciones y ejemplos prácticos y ejercicios de autoevaluación.
Puede acceder al curso las 24 horas del día los 7 días de la semana, adaptándose a su tiempo y necesidades.

Brindar conocimientos para aplicar en:

  • La preparación e insumos necesarios para realizar una amplia variedad de cócteles.
  • El uso de los elementos necesarios y las distintas cristalerías correspondientes según cada tipo de cóctel.
  • El uso de tips para forjar el propio estilo.
  • La implementación de detalles que optimizan la barra.
  • El diseño de una carta de cócteles.
  • El uso de herramientas para realizar cocktails de autor.

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