Descubre el mundo de la dulzura y la creatividad a través de nuestra Carrera Técnico en Pastelería y Confitería Profesional. Aprende las técnicas artesanales y modernas necesarias para elaborar postres y creaciones únicas que deleitarán los sentidos.
Desde la mezcla de ingredientes hasta la decoración final, este programa te brindará habilidades prácticas y conocimientos especializados.
Preparar al participante para desarrollarse profesionalmente en el mundo de la pastelería y confitería profesional, conociendo y reconociendo alimentos y técnicas que le guiarán por el dulce sabor, color, texturas y el buen gusto de lograr una decoración sumamente atractiva.
Realizar prácticas en una moderna y amplia cocina equipada con todos los elementos necesarios para lograr un óptimo rendimiento.
Además de elaborar, practicar y degustar los productos, conocer las diferentes normas y disposiciones de higiene, salubridad y seguridad necesarias para preservar la salud y evitar accidentes.
El curso es presencial e intensivo, se trabaja en un laboratorio de gastronomía completamente equipado y con todos los ingredientes necesarios para poder tener un 90% de clases prácticas y así aprender cocinando de manera profesional de la mano de Chefs docentes.
MASAS BÁSICAS
MASAS BATIDAS LIVIANAS
MASAS BATIDAS PESADAS
MASAS QUEBRADAS, TARTAS Y FROLAS
MASA CHOUX Y BAVAROISE
POSTRES
PREPARACIONES CON MASA DE HOJALDRE
LA LEVADURA Y SU MAGIA
CONFITERÍA
POSTRES PARA AGASAJAR
Evaluación de bases conceptuales:
La primera se realiza a través de un examen final. El examen final sí es determinante en la aprobación del curso donde debe obtener un 70% de calificación. Puede rendir en una segunda ocasión si no alcanza el mínimo de 70%.
Evaluación de habilidades prácticas / competencias:
La evaluación de habilidades prácticas se realiza a través del registro de evaluación de actividades de aprendizaje donde se registran las tareas/procedimientos que haya realizado satisfactoriamente el estudiante.
Para la aprobación del curso el participante debe haber realizado satisfactoriamente todas las tareas/procedimientos preestablecidos y aprobado el examen final con 70%.
Carga horaria: 74 horas.
Durante todo el proceso de aprendizaje el estudiante estará acompañado por todo nuestro equipo docente y no docente, quienes lo guiaran y resolverán sus inquietudes.
Las consultas o solicitudes de naturaleza administrativa serán atendidas por el área de Servicios Administrativos del Estudiante. Las consultas o solicitudes relativas a información de cursos e inscripción deberán dirigirse al área de Admisiones.
